Začimbe za dobro voljo
Krajši dnevi in vse več meglenih dni brez sonca marsikoga spravljajo v slabo voljo. Da ne boš čakala na tiste vse redkejše sončne dni, si lahko pomagaš z začimbami in zelišči, ki te bodo na popolnoma naraven ter povsem neškodljiv način pomirile, uravnovesile in spravile v dobro voljo.
Katere začimbe ti pri tem lahko najbolj pomagajo, sem preverila v knjigi Ščepec rešitve - zamolčane zdravilne moči začimb.
Rožmarin za umirjene živce
Ali si vedela, da rožmarin pomirja in krepi živce? Poleg tega tudi pomaga premagovati strahove, nespečnost in živčno pogojeno migreno. Tradicionalna kitajska medicina ga uporablja kot hrano za srčni, pljučni in vranični chi, saj aktivira chi osrednjega grelca in učinkovito preganja mraz.
V hladnem delu leta zato obvezno dodaj vejico rožmarina ne le mastnim in beljakovinsko močnim jedem (kjer je obvezna čez vse leto, saj olajša njihovo prebavo), temveč tudi krompirju in kruhu. Lahko pa si tudi skuhaš rožmarinov poparek.
Ne glede na to, kako boš uporabila rožmarin, ne pozabi, da rožmarina ne smeš kuhati predolgo, saj lahko postane grenak. V jedi ga zato dodaj v zadnjih minutah kuhanja, če uporabljaš posušenega, sicer pa lahko dodaš kar celo vejico, ki jo pred serviranjem jedi odstrani.
Sivka za čustveno stabilnost
Sivka zagotovo ni primerna le za babičine omare. Je namreč visoko inteligentna rastlina, ki te bo pomirila, če si preveč razburjena, ali pa poživila, če si pobita. Prilagodila se bo torej potrebam tvojega telesa, zato je obvezna sopotnica v hladnih in turobnih dneh. Da sivkino olje deluje pomirjujoče in stabilizirajoče pri umski in telesni preobremenjenosti ter izčrpanosti, so dokazale tudi številne znanstvene študije, zato vsekakor izkoristi njene prednosti.
V Franciji jo uporabljajo tako za začinjanje mesa in jajc kot zelenjave in sira, brez zadržkov pa jo lahko dodaš tudi solatnim prelivom, medu ter vsem kremastim in mastnim sestavinam, kot so mleko, maslo, smetana in spenjen rumenjak s sladkorjem. Sivka je odlična začimba tudi za začinjanje rib in mesa na žaru, z nekaj domišljije pa jo lahko uporabiš tudi za okrasitev sladic. Seveda pa ne pozabi na čudežen sivkin čaj in sivkino kopel, ki te bosta zagotovo sprostila in napolnila z notranjim mirom.
Vanilija proti tesnobi
Da vanilija pomaga odpraviti tesnobne občutke, je dokazala tudi študija, ki so jo opravili v Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, v kateri so paciente slikali z magnetno resonanco. Tisti, ki so pred preiskavo, ki v marsikaterem človeku sproža tesnobne občutke, vdihovali z vanilijo odišavljen zrak, so občutili za kar 63 odstotkov manj tesnobe.
Učinki vanilije bodo seveda največji, če boš uporabljala ekološko in ne običajno vanilijo, saj je vanilija ena izmed najbolj ponarejenih začimb sodobnega časa. Velika večina (kar 99 %) vseh vaniljev arom, ki jih najdemo v sladicah, sladoledih, pudingih in kozmetiki, je namreč sintetično izdelan vanilin, ki je po okusu le bleda senca prave vanilije, pa še škodljiv je. Če torej želiš zares pravo vanilijo, kupuj ekološko, najboljša pa je uporaba celega ploda oz. stroka. Sicer med različnimi vrstami vanilije veljata za najkakovostnejši mehiška in burbonska vanilija.
Melisa za dobro voljo
Melisa ni brez razloga dobila vzdevka »vesela zel«. Melisin čaj te bo spravil v dobro voljo ne le zaradi tega, ker je topel ter ima svež in pomirjujoč vonj, temveč predvsem zato, ker melisa deluje prek živčnega sistema. Melisa je zato odlična pomočnica pri vseh težavah, pri katerih razdražen živčni sistem zmoti delovanje posameznih organov ali/in hormonskega sistema.
Melisin čaj trikrat na dan v kombinaciji z melisino kopeljo bo odgnal nemir, razdražljivost in težave s spanjem. Ker je meliso težko posušiti, ne da bi se pri tem izgubile njene številne zdravilne učinkovine, zato raje izberi melisin hidrolat ali izvlečke, pripravljene iz sveže melise.
Klinčki za boljšo prebavo in proti nespečnosti
Zagotovo boš ubila vsaj dve muhi na en mah, če boš na svoj jedilnik pogosteje vključila klinčke ali nageljnove žbice. Klinčki zaradi svojega antibakterijskega, protivirusnega in dezinfekcijskega delovanja dobrodejno vplivajo na želodec in celotno prebavo, hkrati pa rahlo spodbujajo delovanje živčnega in krvožilnega sistema. Tudi tradicionalna kitajska medicina jih priporoča za blaženje posledic stresa, tesnobe, napetosti in nespečnosti.
Klinčke, ki si jih doslej morda uporabljala le v kompotih, punču in kuhanem vinu, v hladnem delu leta dodaj tudi enolončnicam, omakam, juham (še posebno krompirjevi, fižolovi in paradižnikovi juhi), marinadam in rižu. Ne pozabi jih dodati tudi kuhanemu zelju in sladkemu krompirju.
Helena Primic