Recept za zares zdrav sladoled
Vroči dnevi so končno prispeli in z njimi tudi želja po osvežujočem sladoledu, ki je sinonim za poletje, morje ter najslajšo sladico ne samo za otroke. Zakaj ne bi letos natrenirala izdelave domačega in zares zdravega sladoleda?
Ko boš usvojila zelo preprost postopek izdelave, ga boš lahko pripravila kar tako: ko se vama bo z otrokom zaželelo nekaj hladnega, ko se bo najavil nenapovedan poletni obisk ali ko boš sama brez otrok in se boš želela malo razvajati.
Tudi za alergike in sladkorne bolnike
V knjigi Zdravilna moč začimb za otroke, ki je obvezni del Beseduline knjižnice in domače lekarne, sem preverila recept in navodila za izdelavo sladoleda zdravosneda, ki je ne samo brez dodanega sladkorja in sladil, temveč tudi brez jajc, mleka in oreščkov, zato je primeren tudi za alergike. Če otrok nima težav z mlečnimi izdelki, lahko kokosovo maščobo zamenjaš s surovim maslom in narediš sladoled še bolj zdrav, saj si mu dodala še kup zdravih maščob.
Sladoled zdravosned ima dodan cimet in ingver (pazi, da bosta zares ekološka!), ki znanstveno dokazano uravnavata krvni sladkor, zato je zmerna kepica primerna celo za sladkorne bolnike. Ingver namreč telesu pomaga, da krvni sladkor ne naraste prehitro, cimet pa nanj čaka na drugi strani, kjer spodbudi celice, da ga čim prej »posrkajo« iz krvi. Obe začimbi se tudi po okusu odlično podata izbranemu sadju.
Le 6 sestavin
Za čudovit kremast okus sladoleda zdravosneda bodo poskrbele banane, zato otrok zagotovo ne bo ugotovil, da v sladoledu ni smetane. To pa še ni vse! Ta domač in zares zdrav sladoled nima dodanega ne sladkorja ne prav nobenega sladila, saj za sladkost poskrbijo sadje in cimet. Za pripravo sladoleda zdravosneda potrebuješ le šest sestavin, in sicer:
2 zelo zreli banani,
polovico večjega in zelo zrelega ananasa,
¼ dcl cimetovega izvlečka (kako ga pripraviti, preveri v namigu nekoliko niže),
3 cm³ sveže ingverjeve korenine,
20 g črne čokolade z vsaj 70 % kakava in
10 g kokosove maščobe (ali masla, če ni težav z mlečnimi izdelki).
Namig: Cimetov izvleček si pripraviš tako, da v pol litra vrele vode dodaš tri žlice ekološkega cimeta in mešanico pustiš pokrito vreti še približno tri minute. Ko se ohladi, cimetov izvleček hraniš v steklenički oz. stekleni posodi v hladilniku in ga lahko uporabljaš vsaj dva tedna, saj mu zaradi lastnosti cimeta ne pride do živega prav noben mikrob. Pa nikar se ne ustraši »smrkljastega« videza cimetovega izvlečka, ki se bo dodan v jedi (sladoled, jogurt, puding…) in temeljito premešan hitro raztopil ter jedem dodal kremasto konsistenco.
Priprava sladoleda zdravosneda
Približno tri ure pred pripravo sladoleda zdravosneda razreži zrelo banano in ananas na manjše koščke, ki jih za vsaj tri ure zamrzni. Če nimaš svežega ananasa, lahko uporabiš vloženega, ki ga pred zamrznitvijo dobro speri pod vodo, da se vsaj nekoliko rešiš sladkorja in konzervansov v tekočini. Po treh urah oz. ko bo sadje zares zamrznjeno, nad vodno soparo stopi čokolado in kokosovo maščobo oz. maslo ter v posebno posodo nastrgaj ingver.
Sedaj je čas za mešanje vseh sestavin, za kar potrebuješ nekoliko zmogljivejši mešalnik. Na dno mešalne posode najprej nalij cimetov izvleček, ki mu dodaj ingverjev sok, ki si ga iztisnila iz nastrganega ingverja, nato dodaj zamrznjene koščke sadja ter vse skupaj zmešaj v gladko in kremasto zmes. Sladoled postrgaj iz posode in vanj ročno vlivaj stopljeno čokolado. Mešaj zares počasi, da se bo čokolada enakomerno porazdelila po sladoledu. Sladoled zdravosned je pripravljen, naj se poletno sladkanje brez slabe vesti začne!
Čisto za konec pa še opozorilo avtoric recepta: »Nadaljnje shranjevanje sladoleda zdravosneda v zamrzovalniku odsvetujeva, saj je v sladoledu že uporabljeno zamrznjeno sadje.«
Helena Primic