7 sprememb v kuhinji za bolj zdravo življenje

Mame zelo dobro vemo, da bi bilo za otroke in celo družino najbolj zdravo, če bi pri vsakem nakupu hrane, kuhinjske posode in gospodinjskih pripomočkov, ki jih uporabljamo v kuhinji, lahko izbrale tisti izdelek, ki je najbolj ekološki in organski. Najbliže naravi. Toda takšno 100% naravno življenje je žal veliko samohranilkam finančno nedostopno.

Pa vendar - za to, da boš svojim otrokom ponudila čim bolj zdrave pogoje za zdrav razvoj in rast, je dovolj že to, da v svoji kuhinji uvedeš le teh sedem sprememb, za katere ne rabiš veliko denarja, le trdno odločenost in dobro mero potrpežljivosti. Ko bodo te spremembe postale vaša družinska navada, boš ugotovila, da z njimi dejansko privarčuješ.

Lito železo, steklo, keramika in porcelan

Verjetno bo trajalo nekaj časa, da iz kuhinje odstraniš vse plastične, aluminijeve, teflonske, nerjaveče jeklene in druge sodobne posode, ki ti v reklamah obljubljajo lahkotno kuhanje, v resnici pa tebe in tvoje otroke počasi ter vztrajno zastrupljajo z različnimi težkimi kovinami in drugimi snovmi, ki ne spadajo v človekovo telo – od kroma in molibdena do aluminija in PFOA.

Če boš dovolj vztrajna (tudi, če vsak drugi mesec zamenjaš eno posodo), boš kmalu kuhala in uporabljala zgolj posode iz litega železa (z emajliranim premazom ali brez), stekla, keramike in porcelana. Pri posodah iz gline in keramike vendarle raje izberi preverjeno znamko, saj tudi te lahko vsebujejo težke kovine.

Kis, limona in soda bikarbona

S to spremembo boš poskrbela tako za zdravje svoje družine kot zdravje celega planeta – dokončno prenehaj kupovati nešteto različnih čistil, ki jih po mnenju pohlepnih proizvajalcev kuhinjskih čistil nujno potrebuješ. Če si še ne izdeluješ domačega čistila za ročno in strojno pranje posode, izberi ekološko verzijo, za vse ostalo pa izkoristi moč kisa, limone in sode bikarbone ter drugih 100% naravnih kuhinjskih pomočnikov.

Zapečena posoda? Dobro podrgni s sodo bikarbono, ki je kos tudi črnim madežem od pečenega olja in kokic. Trdovratne maščobe? Zmešaj sodo bikarbono s kisom, da nastane kemična reakcija, ki bo kos tudi najtrdovratnejši maščobi. Neprijeten vonj? Izdelaj si vodno raztopino iz kisa, rezin limone ali/in pomaranče, nekaj ekoloških klinčkov in par kapljic osvežilnega eteričnega olja ter z njo obriši kuhinjske površine in koše za smeti. Še malo, pa si boš tudi ti sama izdelovala naravno čistilo za pranje posode!

Kakovostne silikonske vrečke in povoščene krpe

Ko si na misiji izganjanja plastike iz življenja, se v kuhinji najbolj zaplete pri vrečkah: vrečke za smeti, vrečke za hrano, folija za živila, univerzalne vrečke na roli… Ker znanstveniki že nekaj časa glasno opozarjajo na težavo mikroplastike, ki se izloča tudi v hrano, je treba najprej izpeljati zdravo zamenjavo vrečk za hrano in se dokončno posloviti od aluminijaste folije, ki izloča aluminij v hrano tudi, če ga ne segrevamo.

Plastične vrečke za hrano za enkratno uporabo (ki se jih z leti nabere kar nekaj!) lahko recimo zamenjaš za silikonske vrečke. Silikon je sicer res tudi plastika, toda dokazano veliko manj nevaren za izločanje mikroplastike, poleg tega pa silikonske vrečke lahko uporabiš večkrat in tako poskrbiš tudi za planet.

Ko gre za zamenjavo peki papirja (ki ga je zaradi parafina težko reciklirati) s silikonsko podlago za peko, je vendarle bolje peči popolnoma brez podlage (pač na zdravi maščobi, kot so to počele babice), saj obstajajo znanstvene študije (sicer redke), ki svarijo pred segrevanjem silikona nad 150 stopinj Celzija. Babice so živele bolj zdravo tudi zato, ker hrane niso zavijale v folijo za živila (ta je po navadi izdelana iz plastike slabše kakovosti), temveč povoščene krpe, ki jih najdeš v vseh bolje založenih trgovinah s kuhinjskimi pripomočki ali pa si jih celo izdelaš sama doma.

Ekološke in domače začimbe

Ko boš začela kuhati z ekološkimi začimbami, boš šele spoznala, kaj je pravi okus hrane! Zato pri nakupu začimb nikar ne bodi »škrtica«, temveč si priskrbi te izjemne naravne pomočnike, ki jih boš lahko uporabila ne le za kuhanje, temveč tudi pri zdravljenju številnih zdravstvenih težav (več idej za zdravljenje najpogostejših otroških zdravstvenih težav z začimbami najdeš tukaj). Toda le v primeru, da boš izbrala ekološke začimbe. Kot pri posodah, se tudi menjave konvencionalnih začimb za ekološke lahko lotiš postopoma: ko ti zmanjka določene začimbe, novo kupiš ekološko.

Pa ne pozabi, da lahko začimbe gojiš tudi na balkonu, na okenski ali celo kuhinjski polici. Občutek, ko v jed dodaš domače, ravnokar nabrane začimbe, je nezamenljiv! Če se z rastlinami znaš tudi povezati (jim kaj lepega poveš ali zapoješ) in si semena pred zasaditvijo celo namočila v svoji slini, bodo izjemno inteligentne rastline v jed izločile točno tiste zdravilne snovi in v takšni koncentraciji, kot jih ti in tvoji otroci najbolj potrebujete.

Nerafinirana sol in zdrava sladila

Ali si vedela, da je rafinirana kuhinjska sol po vseh procesih predelave in sušenja na visokih temperaturah tako zelo kemijsko spremenjena, da je oropana vseh pomembnih elementov in mineralov? Za razliko od himalajske, ki vsebuje kar 84 mineralov in elementov, ki jih najdemo v človeškem telesu, zato ni čudno, da je bila v starih časih rezervirana samo za kralje in znana kot belo zlato. Četudi ne uporabljaš veliko soli, navadno sol zato obvezno zamenjaj za himalajsko, kakovostno morsko ali keltsko.

Enako velja za sladkor – če trsnega sladkorja ne želiš nadomestiti z drugimi naravnimi in zdravimi sladili (surov med, brezin in kokosov sladkor, javorjev in agavin sirup…), izberi vsaj ekološki trsni sladkor ali temno melaso. Navaden namizni beli sladkor namreč redči hranilne snovi, moti prebavo in endokrini sistem, toksično deluje na jetra, poslabša delovanje imunskega sistema in poveča tveganje za alergije ter je poleg tega toksin in stimulans, ki opiatno vpliva na razpoloženje in čustvovanje.

Samo zdrave maščobe

Maščobe so bile dolga leta po krivem izgnane na dno piramide zdrave prehrane. Toda, če ne pojemo dovolj zdravih maščob, se oropamo največjega vira energije, lahko porušimo delovanje hormonov, poslabšamo absorpcijo vitaminov, ki so topni samo v maščobah, smo preveč zakisani in ogrozimo delovanje srca. Toda, pozor – to velja samo za zdrave maščobe! Za zdravo družinsko življenje je zato ključno, da znaš ločiti med zdravimi in nezdravimi maščobami.

Iz kuhinje dokončno odstrani margarino in druge hidrogenizirane maščobe, rafinirana olja in vso hitro hrano, ki vsebuje umetno spremenjene tekoče maščobe, ki jih telo ne more razgraditi, ter uporabljaj zgolj zdrave maščobe: olivno olje (najbolje domače), 100% bučno olje, domačo svinjsko mast, ekološka jajca pašne reje in surove mlečne izdelke, domače oreščke ter majhne ribe, ki so manj onesnažene s težkimi kovinami in mikroplastiko.

Izvirska in pozitivno informirana voda

Voda iz vodovodnih pip je ne le polna klora in drugih kemičnih dodatkov, ki skrbijo za pitno neoporečnost vode, ki teče po kilometrih dolgih vodovodnih cevi, temveč tudi energijsko mrtva. S pitjem takšne vode celicam v telesu v resnici delamo levjo uslugo. Zato poišči najbližji izvir pitne vode, si priskrbi steklenice za vodo (najbolje je, da so zelene barve in ne prevelike, da jih bodo lahko dvigovali tudi otroci) in tedensko odhajanje po izvirsko vodo vzemi kot obvezen del zdravega družinskega življenja.

Druga rešitev so seveda različni filtri (nad- in podpultni, izven hiše…), ki pa kakovostni seveda pomenijo zajeten strošek. Izvirska voda je na srečo še vedno brezplačna in v Sloveniji izjemno čista ter energijsko bogata. Samo zajeti jo moraš ter podpreti svoje in otrokovo zdravje na najbolj naraven ter zdrav način!

Helena Primic